Организация питания в образовательной организации

Перечень юридических и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию

ООО “Хлеб” – хлеб

ООО “Агросервис” – овощи

ООО “Русь” – творог

ООО “ППК” – масло сливочное,

ООО “Русь” – сыр,

ООО “ППК” – печень

ООО “Энджел” – сок

МБУ “Комбинат питания”, г. Новокузнецк – молоко, молочная и кисломолочная продукция, сметана, мясо, птица, рыба, яйцо, крупы, бобовые, макаронные изделия, мука, масло растительное, кондитерские изделия, чай, какао-порошок, дрожжи, крахмал, соль.

______________________________________________________________________________________________________________

Питание в нашем детском саду организовано в соответствии с документом

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Единые санитарно эпидемиологические требования были утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32

________________________________________________________________________________________________________________

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей:

Мясо и мясопродукты:

мясо диких животных;
коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
мясо третьей и четвертой категории;
мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;
субпродукты, кроме печени, языка,сердца;
кровяные и ливерные колбасы;
мясо водоплавающих птиц.

Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы:

зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы, рулеты из мякоти голов;
блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель).

Консервы:

консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.

Пищевые жиры:

кулинарные жиры, свиное и баранье сало, маргарин (допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры;
сливочное масло жирностью ниже 72%;
жаренные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы.

Молоко и молочные продукты:

молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных,
молоко, не прошедшее пастеризацию ;
молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров;
мороженное;
творог из непастеризованного молока;
фляжная сметана без термической обработки;
простокваша «самоквас»;

Яйца:

яйца водоплавающих птиц,
яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой»;
яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;

Кондитерские изделия:

кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы,

Прочие продукты и блюда:

любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома ( в том числе при организации праздничных мероприятий, празднования дней рождения и т.п.);
первые и вторые блюда на основе сухих, пищевых концентратов быстрого приготовления;
крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями;
грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;
квас, газированные напитки;
уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы;
маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку;
кофе натуральный;
ядра абрикосовой косточки, арахиса;
карамель, в том числе леденцовая;
продукты,в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь, кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).

Методические рекомендации к организации общественного питания населения

________________________________________________________________________________________________________________

Положение об организации питания в МБ ДОУ “Детский сад № 48”
____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Положение о контроле организации и качества питания в Мб ДОУ “Детский сад № 48”
____________________________________________________________________________________________________________________________________________